При каждом добавлении нового файла(ов) создаётся новый торрент. Чтобы начать закачку новых файлов, пользователям необходимо сделать следующее:
(1) остановить скачивание,
(2) удалить старый торрент у себя из клиента (загруженные ранее файлы удалять не надо),
(3) скачать новый торрент и запустить его у себя в клиенте вместо старого, при этом указать клиенту путь в старую папку куда и должно происходить скачивание новых файлов.
Ваш клиент при этом должен произвести хеширование (проверку) старой папки (если не производит сам - помогите ему сделать это), и будет скачивать только те файлы которых у вас ещё нет. Старые файлы при этом не удаляются, а продолжают раздаваться.
Если вы уже удалили старые файлы, то предотвратить их повторную закачку можно сняв галочку в соответствующих местах при запуске нового торрента.
Подробнее:
тут или
тут.